Науковий гурток "Технологія риби і морепродуктів" працює з 2012 року. Щорічно проводиться 17 засідань студентського наукового гуртка, у яких приймають участь 13-20 студентів факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК.
Участь у гуртку формує у студентів творчий підхід і виховує у них якості дослідника з метою подальшої плідної роботи над розв’язанням задач, які мають практичне значення для країни.
Засідання студентського наукового гуртка проводяться в умовах навчальних, навчально-науково-виробничих лабораторіях, а також організовуються виїздні заняття на рибопереробні підприємства.
Тематика засідань гуртка є досить різноманітною, охоплює нагальні проблеми рибопереробної галузі. Так, основнимитемами засідань є:
-
основи технології риби і морепродуктів;
-
сучасні технології переробки риби і морепродуктів;
-
сучасні способи посолу, маринування та дефекти риби при посолі
-
сучасні технології переробки риби та морепродуктів: технологія пресервів з використанням пікохвильової енергії;
-
технологія в’яленої рибної продукції з використанням аерованих іонів.
Студенти відвідують виставки, де є можливість ознайомитись з сучасними технологіями, які використовуються у рибопереробній галузі, побачити новітнє обладнання, беруть участь у роботі науково-практичних семінарів, які проходять урамках цих виставок.
Студенти-гуртківці беруть активну участь у роботі студентських наукових конференцій різного рівня: міжнародних, регіональних, університетських, мають друковані роботи.
На засіданнях гуртка «Технологія риби і морепродуктів» завжди панує добра дружня атмосфера, взаємо підтримка та порозуміння, а це сприяє творчій науковій діяльності студентів, їх саморозвитку.